Na minha cozinha

Coxas de Frango com alecrim e limão

Frango com alecrim e limão. Salada de espinafres e chá de menta e canela

Massa e Espinafres com pesto

Iogurte natural com morangos e granola caseira de cacau e canela

Granola caseira de cacau e canela

O que trazem até mim

Aveia com frutos silvestres e secos/café preto (sempre)

Almôndegas Vegetarianas e Trigo Espelta

Sou apologista do cuidado, de fazer um prato com amor para aqueles que me enchem o coração. No entanto também sou amiga do prático. A seu tempo dedicar-me-ei a fazer umas almôndegas vegetarianas com todos os ingredientes que dispuser manualmente aqui na minha cozinha. Ontem numa ida ao IKEA, trouxe de lá uma embalagem de almôndegas com a curiosidade que se me veste. tinha cá em casa trigo espelta que comprei no ALDI, numa daquelas promoções de produtos que só costumava ver de forma fácil e acessível na Alemanha onde vivi algum tempo. Noutra vida. 

Cozinhei o trigo espelta como cozinho arroz, ou seja, para uma medida de trigo usar duas de água. Coloquei um knorr para arroz, mas podem usar o que entenderem, um fio de azeite, um alho inteiro e levemente esmagado e deixei cozinhar. Leva um pouco mais de tempo a cozer do que o arroz, mas bem mais rápido do que o arroz integral. É uma questão de irem vendo e colocar um pouco mais de água para não começar a pegar ao fundo do tacho ou panela, e quando sentirem que está cozinhado, tapar a mesma e deixar repousar por uns 5 minutos. Depois mexer com um garfo e têm o vosso trigo espelta feito. Uma delícia.

Eu acompanhei as minha almôndegas (fiz como a embalagem recomendava) com o trigo e uma salada de tomate. 

Experimentem ;) uma excelente alternativa à carne e mais uma refeição que se pode fazer tranquilamente durante a semana numa das vossas ementas semanais. Escolham um dia para um prato vegetariano. Fica aqui uma sugestão.

Bolo de cenoura e Pudim de Chocolate

Bolo de cenoura e pudim de chocolate

Ando mais afastada deste blog e não é por mal. Muitas das vezes os pratos que faço esqueço de fotografar. Muitas são as receitas que leio, e adapto de acordo com o meu gosto e ingredientes, e depois ficam a acumular para serem passadas para este espaço. Vou fazer por mantÊ-lo mais organizado, assíduo e que me ajude também a criar ementas facilitadoras para a semana e momentos com maior tempo para nos dedicarmos aos nossos, amigos, familiares, e principalmente a nós. Continua a ser uma terapia.

Uma amiga minha lançou-me um desafio. Veio passar o dia comigo, dando-me um pouco de colo, de mim, e trouxe uma receita para experimentarmos. O lado céptico dela permitiu fazermos esta receita ao som de alguma gargalhada, e um misto de criancice a correr nas nossas veias. Será que isto irá mesmo resultar? Será que as misturas se vão mesmo separar dentro com o calor do forno? Parecíamos duas crianças, à espera que o forno nos devolvesse algo pelo qual nos empenhámos. E o resultado, agradou às duas, e deliciou o palato.

Deixo a receita para que experimentem em casa.

Bolo de Cenoura e pudim de Chocolate

Para o pudim: 1 chávena de açúcar, 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite (da lata do leite condensado), 3 ovos, 5 colheres de sopa de chocolate em pó (pode ser achocolatado).

Para o Bolo: 2 ovos, 1 cenoura, 1/2 chávena de óleo, 1 chávena de açúcar, 1 chávena de farinha, 1 1/2 colher De chá de fermento.

Preparação:

Comece pelo pudim: Caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Bata todos os ingredientes do pudim. Se preferir coloque num liquidificador. Verta na forma caramelizada.

Bolo: Bata a cenoura ralada, os ovos e o óleo. Se preferir fazê-lo num liquidificador para ficar um preparado homogéneo, faça. Colocar o açúcar e mexer bem, depois a farinha e o fermento. Coloque sobre o pudim.

O pudim ainda está por assar e a massa do bolo vai de cenoura vai em cima do pudim. Não se preocupem se os dois se misturam, no calor do forno a 180º por cerca de 1 hora (depende do forno de cada um, e por isso necessário ir vendo), o bolo separar-se-á do pudim. Ficando com o aspecto como na fotografia. Não há necessidade de o cozer em banho maria, basta regular o calor do forno e ir acompanhando. 

No meu caso demorou cerca de 35 minutos, mas o meu forno é a gás.

Saboreiem e divirtam-se.

Bom domingo.