Aveia e coisas boas*

Aveia, iogurte natural, figos, frutos secos, chia, banana e chocolate preto com amêndoas

* o pequeno almoço é aquele momento de renovação em mim

Bebida de côco

Inspirando-me em alguns autores que gosto de ler e acompanhar, deparei-me com a possibilidade de fazer leite de côco caseiro. Despertou-me a curiosidade e experimentei. Posso dizer que não voltarei a comprar num supermercado com preços fora do normal, quando posso fazer a minha própria bebida vegetal. Para além de ficar bom (se bem que da próxima vez irei fazer mais cremoso, ou seja, com menos água), tem uma simplicidade inerente na confecção, coisa que me apraz imenso.

Para estes dias quentes, nada como bebericar uma bebida fresca de côco, ao qual se pode juntar canela, café, ou que se desejar.

Leite de Côco

4 chávenas de água, 1 chávena de côco ralado.

Ferver a água e adicionar posteriormente o côco ralado, mexer e levar triturar tudo num liquidificador até ficar com o aspecto leitoso branco. Depois verter num jarro ou recipiente coando o líquido com a ajuda de um saco próprio para coar leites vegetais ou um pano de algodão fino (foi o que usei) ou o que lhe for mais prático.

Pode-se aproveitar o côco para pães, bolos, pudins, sem deitar nada fora.