Pipocas de Caramelo Caseiras

Nada como um programa caseiro de vez em quando. A rapariga cá de casa adora e pede muitas vezes pipocas. Não sou fã de comprar aquelas de pacote cheias de açúcar. Quando vamos ao cinema passamos ao lado dessa compra. Mas quis experimentar algo diferente aqui em casa inspirada nas receitas da Filipa Gomes, experimentar fazer eu o caramelo e colocar nas pipocas para ver como me saiam. Para quem adora, não é fácil parar, tornam-se viciantes. O ideal é não colocar muito numa taça ou noutro recipiente, senão vai tudo de uma vez só.

Pipocas de Caramelo caseiras

Para o caramelo: 100gr de manteiga sem sal, 1 chávena de açúcar amarelo, 5 colheres de sopa de água e 1 colher de essência de baunilha.

1/2 chávena de milho e 3 colheres de sopa de óleo.

Num tachinho anti aderente levar ao lume a manteiga, o açúcar, a água e a essência. Deixar cozinhar cerca de 12 minutos. Noutro tacho a parte colocar o óleo a aquecer. Quando o óleo estiver bem quente (pode testar colocando 1 a 2 bagos de milho) verter o restante milho e tapar. Não esquecer de mexer o tacho sempre tapado até deixar de escutar aquele estalado das pipocas. Numa taça envolver bem as pipocas com o molho de caramelo. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 8 minutos. Ficam super estaladiças.

Compota de Ameixa Amarela

Ainda no universo da ameixa, já que trouxe tantas da casa da mãe de coração, e porque não gosto de ver comida a estragar-se, optei por um doce de ameixa. Foi a primeira vez que fiz este, e desculpem se não acertar bem com as medidas já que fiz um pouco a olho. Na maior parte das vezes, na cozinha, sou assim, tudo a olho, com medidas mais através de copos e colheres ou daqueles medidores tipo cup do que medidas em gramas e balanças. Mas o essencial está lá, no doce, amor e afecto que é assim que gosto de fazer todos os meus pratos, dos mais simples aos mais elaborados.

Compota de Ameixa Amarela

500gr de ameixa amarela descaroçada (mantive a pele), 1 pau de canela, 500 gr de açúcar amarelo, 1 casca de limão e algumas gotas do sumo de limão.

Num tacho levar a cozinhar as ameixas descaroçadas mas com pele, o açúcar, a canela e a casca de limão. Ir mexendo para não pegar, até fazer o ponto de estrada. Quando estiver pronto, deixar repousar um pouco e depois verter nos vários frascos previamente esterilizados em água a ferver. Tapar os frascos e virá-los para baixo de forma a cria vácuo e durar um pouco mais.

Crumble de Ameixa e Maçã

Sou fã de crumble. Há quem não goste, mas considero ser uma receita fácil, rápida e saborosa que fica sempre bem. Principalmente em ocasiões em que dispomos de pouco tempo e podemos num curto espaço de tempo fazer um brilharete.

Na semana passada fomos à terra (sempre quis dizer isto) e trouxemos a mala do carro cheia de coisas boas, produtos da terra, saudáveis. Trouxemos muita fruta, ervas para plantar no mini jardim que teimamos em mimar, legumes, tudo biológico (quero acreditar) o que implicou uma série de ideias. Adoro ameixas, aliás eu adoro fruta ponto, e como eram muitas, doces e já maduras surgiu-me a ideia de um crumble inspirada num dos blogs que gosto de visitar, de certo que em breve irei fazer uma compota, mas para já fiquei-me por uma sobremesa simples e deliciosa, pouco doce e saudável.

Crumble de Ameixa e Maçã

100gr de aveia, 100gr de farinha de trigo integral, 100gr de açúcar amarelo, 60gr de manteiga sem sal,  5 a 6 ameixas cortadas aos pedaços, 3 maçãs cortadas aos pedaços.

Num tigela misturar os secos com a manteiga cortada aos pedaços até criar aquele efeito esfarelado. Misturar depois as ameixas e a maçã cortados em pedaços e colocar umas gotas de limão e salpicar com canela em pó. Pincele um pirex com um pouco de manteiga e salpique com açúcar. Verta as ameixas e maçãs e por cima adorne com o preparado de aveia. Leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do forno. O ideal é ir vendo até verificar o efeito de tostado por cima. Sirva com iogurte natural ou uma bola de gelado.

Infusão de coisas boas

Nestes dias quentes o que sabe realmente bem é  sentir um estado de hidratação pura. Nem sempre basta estar a beber água. Há quem nem goste ou sinta necessidade de a consumir. E porque não optar pelas infusões de de coisas boas, de chá, frutas e ervas que no seu conjunto conseguem trazer tantos benefícios e nos faz sentir ainda mais saudáveis e plenos.

No meu caso vi o que tinha na despensa e elaborei esta de 1 litro.

Infusão de Chá Verde, Pêssego e Hortelã

Ferver 1 lt de água e verter num jarro colocando uma saqueta de chá verde. Deixe repousar cerca de 5 minutos. Retire a saqueta e adicione uma rodela de limão, uma haste de hortelã e um pêssego cortado aos pedaços.  Deixe arrefecer a água por completo ou coloque alguns cubos de gelo. Pronto para beber.